GFC白馬 REFRASIA レストラン「白芭蕉」
Restaurant
「和」のテイストを取り入れた
フレンチやオリジナル鍋料理
白馬の土地と自然、食材を知り尽くしたシェフが、信州牛や「はくば豚」、信州ハーブ鶏などを使用し、日本人の味覚に合うフランス料理や、オリジナル鍋料理などでおもてなしします。白馬連峰の絶景を望み、気さくなシェフとの会話を楽しみながら、心と体をうるおす時間をお過ごしください。
メニュー
その土地ならではの旬な厳選食材を使ったメニューでおもてなしいたします。
※季節・コースにより食材・内容が異なります。
新鮮な魚介類を使った前菜
体に心地よい、地産地消の贅沢
塩の道コースのメインのお魚料理
わくわくするような五感に響くフレンチ
ジビエコースのメイン料理、鹿肉の低温ロースト
メインがお肉のコースは、前菜に魚介を使ったお料理を
シェフ自慢のお手製デザート
特選「はくば豚」の白鍋（豆乳）は絶品
アメリカンブレックファーストスタイルの朝食はボリューム満点！
料金表
| レストランでのご夕食 |
| アルプスコース （メイン：肉料理） | 4,950円 （小人2,530円） |
前菜、スープ、魚料理または肉料理、パン、デザート、コーヒーまたは紅茶など |
|---|---|---|
| 塩の道コース （メイン：魚料理） | 4,950円 （小人2,530円） |
前菜、スープ、魚料理または肉料理、パン、デザート、コーヒーまたは紅茶など |
| ジビエコース（メイン：狩猟肉） | 5,500円 （小人2,750円） |
狩猟で得た天然の肉を低温でじっくり調理。新鮮なジビエをご賞味ください。 |
| 信州牛すきやき／しゃぶしゃぶ （オールシーズン） |
4,950円 （小人2,530円） |
信州白馬の地元食材を使用しています。 |
|---|---|---|
| 特選「はくば豚」しゃぶしゃぶ （オールシーズン） |
3,630円 （小人1,870円） |
定番だし・赤鍋（キムチ）白鍋（豆乳）からお選びください。 |
| 塩の道 海鮮鍋 （12月中旬～4月中旬） |
4,950円 （小人2,530円） |
信州白馬の地元食材を使用しています。 |
| 信州鶏の水炊き （12月中旬～4月中旬） |
3,630円 （小人1,870円） |
信州白馬の地元食材を使用しています。 |
| ログハウスでのご夕食 |
| 信州牛すきやき／しゃぶしゃぶ （オールシーズン） |
4,950円 （小人2,530円） |
信州白馬の地元食材を使用しています。 |
|---|---|---|
| 特選「はくば豚」しゃぶしゃぶ （オールシーズン） |
3,630円 （小人1,870円） |
定番だし・赤鍋（キムチ）白鍋（豆乳）からお選びください。 |
| 塩の道 海鮮鍋 （12月中旬～4月中旬） |
4,950円 （小人2,530円） |
信州白馬の地元食材を使用しています。 |
| 信州鶏の水炊き （12月中旬～4月中旬） |
3,630円 （小人1,870円） |
信州白馬の地元食材を使用しています。 |
| 信州牛バーベキュー （4月中旬～11月下旬） |
4,950円 （小人2,530円） |
信州白馬の地元食材を使用しています。 |
| ご朝食（ケータリング）|
| アメリカンブレックファースト | 1,430円 （小人715円） |
パン、サラダ、ソーセージまたはハム、卵料理、コーヒー、紅茶、ジュース |
|---|
※季節・コースにより食材・内容が異なります。
シェフの紹介
GFC白馬 REFRASIA シェフ 松宮 巌
本場フランスの伝統と文化を継承しながら、美しいアルプスの山々に囲まれた信州・白馬の四季折々の自然豊かな旬な地元食材を使い、フレンチと日本の融合や従来のフレンチカテゴリーにとらわれず、お客様に喜んでいただけるようなレストランを目指しています。
GFC白馬 RIFLASIA
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